食物浪费的真实成本 2018-10-26 06:10:00

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世界浪费了大量的食物

正如最近芝加哥全球事务委员会的博客文章中详细描述的那样,生产的食物中约有三分之一被浪费掉,每年造成约1万亿美元的粮食损失

令人震惊的全球温室气体排放量的7%来自被丢弃的食物,生产最终浪费的食物的水可能使瑞士日内瓦湖的水量增加两倍

更多的营养食品浪费更多:水果,蔬菜和鱼类的浪费量大于谷物,因为它们更难以运输,需要冷藏

这使得制作营养食品变得更加困难

鉴于食物浪费的经济成本以及全球近10亿人没有足够的食物,减少食物浪费的时间成为一个主要优先事项

美国和欧洲约占世界粮食损失的60%

这些国家的人们更喜欢具有美容吸引力的水果和蔬菜,这意味着丢弃看起来不完美但仍然完全营养的产品

供应商,餐馆和消费者购买的东西比他们吃的东西多,并且经常错误地储存需要冷藏的食物,这意味着人们在杂货店或餐馆购买的食物中有一半可能最终落入垃圾桶

这是财富的真正尴尬 - 我们因为可以而浪费食物

在较贫穷的国家,食物浪费不是因为人们购买太多而是因为基础设施太差

在许多情况下,农民没有容器来储存他们收获的食物,而且大多数人没有冰箱来保存鱼,牛奶或冷藏

在撒哈拉以南非洲地区,超过40%的水果和蔬菜在进入市场之前就会变质

有了这种程度的浪费,每四个非洲人中就有一个人长期营养不良也就不足为奇了

作为一名国会议员和农业部长,我专注于鼓励收集和恢复食物的方法,但重新解决这个问题可以为营养,环境和经济带来巨大的收益

在美国和欧洲等国家,通过提供有关食物何时变质的更准确信息,可以预防大量食物浪费

目前,食物的有效期不一致,而且经常被夸大

通过投资如何收集和储存农产品,鱼类,肉类和乳制品,以及激励消费者更加意识到仅购买他们将吃的东西的重要性,我们还可以大大减少食物浪费

法国和英国的杂货店也销售“丑陋”的水果和蔬菜,或者那些有化妆品缺陷的水果和蔬菜,这正在为一些原本会被浪费的农产品开辟新的市场

发展中国家需要存放食品和制冷设备的地方,以便运输和销售

即使扩大基本加工能力,像食品解决方案合作伙伴这样的非营利组织也会带头,这将大大延长食品的保质期

许多开始在非洲和亚洲采购食品的公司,如可口可乐和联合利华,正在进行这些重要的投资

减少食物浪费将带来回报

英国废物和资源行动计划(WRAP)的一份新报告称,到2030年每年减少20%至50%的食物浪费,每年可节省1200亿至3000亿美元,并减少2亿至10亿吨温室气体排放,超过德国的年排放量

也许更重要的是,它将使我们更有可能为地球上的每个人生产足够的营养食品

这个事实本身应该让我们有理由清理我们的盘子