用斧头做饭 2017-08-10 15:01:04

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在过去的几年里,我一直在用斧头做尽可能多的烹饪我的家人和我在后院有一个小型的燃木蜂窝烤箱,而这种方式烹饪意味着更多的工作而不是使用燃气烧烤炉(更不用说微波炉了),这对我来说,正是我不是在寻找那些“节省劳动力”的设备,我正在寻找方法来节省我的劳动力

最近几年我们的国家饮食失调症:我们对加工过的工业食品上瘾被认为是传统烹饪和饮食方式下降的一种症状 - 并且是其贡献因素 - 健康后果广泛记录但是这种上瘾已经超过了只是使国民饮食变得贫穷它也使我们的想象力变得贫穷我们工作太难以烹饪,我们告诉自己远没有愉快,或治疗,或恢复,烹饪被认为是一天充满琐事的一件苦差事不是生活很多当我们可以在微波炉中弹出东西时更容易了用它做完了吗

但烹饪不仅仅是完成繁重的任务它可以提供实现的时刻,更深层意义的瞥见,与旧的,甚至古老的传统的联系对我来说,这似乎是一个相当好的回报,更多的努力所以当它来做饭,我决定做更多的工作,而不是更少的工作,上周六,12月的早晨很冷,我可以看到我的呼吸,我的狗和我出去在后面分裂木材我在这里隐喻地说 - - 我的家人和我住在巴尔的摩的八分之一英亩但是我们去了柴堆木头是好的,经过调味的橡木,由我的朋友格伦(一个园艺师)送来,他的木头也喂了火

镇上的餐馆因使用当地农产品和切萨皮克湾海鲜而闻名,我喜欢这个想法,我的火的热量来自当地的森林,而不是来自一条看不见的天然气线回到神知道什么遥远的来源这里在大西洋中部,天然气已成为一个复杂的商品y,经常从宾夕法尼亚州的公路上的液压压裂井中出来,或者纽约格伦的橡木很容易分开,干净利落地将细小的碎片堆放在烤箱下面的铁炉篦上,然后将扭曲的谷物扔到一堆

附近的火坑,不那么挑剔,无论如何主要用于烹饪棉花糖烤箱,我们烤蔬菜和做披萨,需要直纹木材,并且可以在适当的时候推离开一边为食物腾出空间即使是我的邻居,他自己也是一个狂热的户外运动员,可以通过我的斧头穿过它的声音告诉木头是多么干燥“听起来像是好木头”,他叫过围栏对他来说,毫无疑问,斧头的声音带回了他在该地区制造的几十年篝火,也许是他上个月最终卖掉他的独木舟时所感受到的忧郁,他的妻子身体虚弱,他划桨的日子可能即将到来结束分裂木材的物理乐趣很好众所周知:斧头有节奏的上升和下降,橡树的气味,透出的谷物的美丽但是还有其他事情正在发生,普鲁斯特会认识到的东西:无意识的洪水,运送每一个人的记忆在我看来,在我的脑海里,是我的叔叔比尔,一个缅因州的樵夫,14岁的时候带我走下圣克罗伊河,并且第一次教我如何使用斧头剁我有朋友沃尔特,来自北方的专家桨手格鲁吉亚曾与我一起探索魁北克偏远的莫西河,并教我如何在明火上制作猫头鹰饼干我的朋友汤姆是一位新泽西州的承包商,他的道教硕士学位如此有效地教他砍柴和运水他把课程放在心上,退出了学术界,成了一名木匠以这种方式烹饪,即使你所做的只是披萨,需要时间,还需要学习一些传统技能:如何使用斧头,如何制作面团,如何知道什么时候发生火灾ds喂养,或夯实但这些技能所带来的快乐 - 与旧的做事方式的联系,当你用自己的双手技能准备和加热时提供的满足感 - 使整个过程改变了Chop俗话说,你自己的柴火,它会温暖你两次但是用斧头烹饪意味着更好地做这个:当你把自己的木头分开做饭时,它会让你第三次加热:在你的肚子里